Cette supergraine, également appelée « chenopodium quinoa », originaire de la région des Andes en Amérique du Sud, est sur toutes les lèvres des nutritionnistes et jardiniers. De plus en plus de personnes cherchent à ajouter le quinoa à leur alimentation grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé.

Mais saviez-vous que vous pouvez également cultiver cette plante chez vous ? Dans cet article, nous allons voir comment s’y prendre pour réussir sa culture de quinoa dans son propre jardin.

Les avantages du quinoa

Cette graine a une excellente qualité nutritionnelle. Elle est riche en protéines, contient tous les acides aminés essentiels et n’a pas de gluten. En outre, elle apporte une grande quantité de fibres, de vitamines et de minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium.

De plus, le quinoa est très digeste et peut être consommé par les personnes de tous âges. Sa culture a donc de nombreuses raisons d’être encouragée au sein de votre jardin familial.

Le choix du terrain et la préparation du sol

Le quinoa se développe bien dans un large éventail de conditions climatiques, bien qu’il soit sensible à certaines températures extrêmes. Il apprécie surtout les sols légers, voire sablonneux, avec un pH compris entre 6 et 7,5.

Comme pour la plupart des plantes, il est toujours préférable de réaliser une analyse de sol avant d’entreprendre la culture du quinoa. Cela vous permettra d’évaluer la qualité de votre sol et les éventuelles carences en nutriments.

Plantation et entretien du quinoa

Le quinoa se sème au printemps, généralement entre avril et mai, lorsque la température du sol atteint environ 15°C. Les graines doivent être semées à une profondeur d’environ 1 cm et espacées de 10 à 25 cm entre les rangs.

La germination devrait avoir lieu dans les 4 à 10 jours suivant le semis, et les jeunes plants devront alors être régulièrement arrosés, surtout en période de sécheresse, mais sans excès. Tenir compte également que cette plante a besoin de beaucoup de lumière et doit donc être exposée à un endroit ensoleillé de votre jardin.

Taille et fertilisation

La taille n’est généralement pas nécessaire pour le quinoa, sauf pour prévenir l’étalement des tiges. Cependant, il est important de surveiller les adventices qui peuvent envahir votre plantation et nuire à la croissance du quinoa.

Côté fertilisation, opter de préférence pour un engrais organique tel que le compost, avec une application light et bien répartie sur toute la surface de plantation.

Récolte et conservation des graines de quinoa

La récolte des graines de quinoa se fait généralement entre 90 et 120 jours après le semis. Il est important de bien surveiller les plants, car la maturité des graines varie selon les conditions climatiques.

Vous saurez que les graines sont prêtes à être récoltées lorsque leur couleur passe du vert au jaune, voire au brun. Les fleurs, quant à elles, deviennent sèches et tombent facilement. Pour réaliser la récolte, coupez les tiges et laissez-les sécher dans un endroit frais et sec pendant quelques jours.

Séchage et stockage

Une fois vos graines de quinoa récoltées, vous devrez les séparer des restes de tiges et de feuilles. Vous pouvez effectuer cette opération en tamisant les graines.

Pour conserver votre quinoa, veillez à bien le stocker dans un contenant hermétique et à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière. Ainsi conservé, il pourra être utilisé pendant plusieurs mois, voire une année entière.

En cuisine : comment utiliser la quinoa plante ?

Le quinoa est très polyvalent en cuisine et peut servir de base à de nombreux plats. Qu’il soit cuit à la vapeur, bouilli ou poêlé, il apporte une touche délicieuse et originale de saveur et de texture à vos préparations culinaires.

Par exemple, il peut remplacer le riz ou les pâtes dans la plupart des recettes, en tant qu’accompagnement d’une viande ou d’un poisson. De même, il peut être ajouté aux salades, légumes sautés ou encore soupes et potages divers pour un repas sain et équilibré.

Enfin, ne limitez pas l’utilisation du quinoa à votre table ! Cette graine a également toute sa place dans le jardin, en tant que plante ornementale. Ses inflorescences sont en effet très jolies avec leurs couleurs rouge, orange ou jaune, et peuvent apporter une agréable touche de gaieté à vos massifs.